Ingredienti per una teglia da 25X15cm
Ingredienti
225g di zucchero semolato
200g di burro
195g di cioccolato fondente
160g di pera
135g di farina 00
100g di purea di pera Frullà
30g di cacao amaro
4 uova
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Esecuzione
Per realizzare i vostri brownies, anzitutto sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro, fino a ottenere un composto liscio. Lasciatelo raffreddare.
In una ciotola capiente, mescolate la farina setacciata con il lievito, il cacao amaro e un pizzico di sale.
Con l’aiuto di una frusta elettrica, montate le uova assieme lo zucchero per 5-6 minuti, fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso. Versate al loro interno il cioccolato fuso e la purea di pera e mescolare delicatamente con una spatola per incorporare bene gli ingredienti.
A questo punto, unite anche i secchi e la pera fresca, precedentemente pulita e tagliata a pezzetti.
Distribuite l’impasto all’interno di una teglia foderata con carta da forno, livellate la superficie e cuocete in forno statico a 180°C per 40-45 minuti, avendo cura di non aprire mai il forno.
Una volta pronti, lasciateli raffreddare completamente, tagliateli a quadrotti e serviteli, accompagnandoli eventualmente con qualche cucchiaio di purea di pera.
