Ingredienti per 1 teglia rettangolare media (10-12 porzioni)
Ingredienti
Per la frolla:
200 g di farina 0
100 g di farina integrale
170 g di burro freddo
100 g di zucchero integrale di canna
1 pizzico di sale
1 uovo + 1 tuorlo
Per il ripieno:
350 g di ciliegie denocciolate
200 g di polpa mela mirtillo
20 g di maizena
2 cucchiai di fiocchi d'avena
scorza e succo di limone q.b.
zucchero a velo q.b.
Esecuzione
Per prima cosa, in un contenitore raccogliete le ciliegie, aggiungete qualche goccia di succo di limone, la maizena e mescolate bene. Lasciate riposare in frigorifero per 20-30 minuti e, nel frattempo, dedicatevi alla frolla.
In una ciotola capiente unite la farina, lo zucchero, il sale e il burro a tocchetti e cominciate a impastare velocemente con la punta delle dita, fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete anche le uova e lavorate ancora per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un panetto compatto e morbido.
Dividetelo in due parti, una più piccola e l’altra più grande, e stendete quest’ultima su una teglia foderata con carta da forno, avendo cura di coprirne bene tutti i bordi. Versate al suo interno la purea di mela mirtillo e le ciliegie marinate e coprite con l’impasto rimanente, che avrete ridotto a tocchetti.
Versate in superficie i fiocchi di avena e cuocete il vostro dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fino a che non sarà bello dorato e croccante.
Lasciatelo raffreddare, tagliatelo a cubetti e servitelo con scorza di limone grattugiata e zucchero a velo a piacere.
