Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
350 g di burrata
300 g di purea mela pesca
3 cipollotti
3 cubetti di ghiaccio
1 melone retato
basilico fresco q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b
Esecuzione
Pulite il melone, privandolo della buccia e dei semi interni, e i cipollotti, avendo cura di conservare i gambi verdi per la decorazione finale. Tagliate entrambi a pezzi grossolani, unite la polpa di mela e pesca, il ghiaccio e del basilico e frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Condite il vostro gazpacho con un filo di olio, un pizzico di sale e del pepe.
Guarnitelo con la burrata, i gambi dei cipollotti tritati e qualche altra foglia di basilico.
Gustatelo freddo.
