Ingredienti per 10 porzioni
Ingredienti
1 litro di succo di mela limpido
300 g di polpa bio mela mirtilli
100 g di mirtilli freschi
3 cucchiaini rasi di agar agar
1/2 limone (la scorza grattugiata)
Per guarnire:
10 cucchiaini di yogurt greco veg.
ribes freschi q.b.
menta q.b.
Esecuzione
In una tegame capiente unite il succo di mela, la polpa di mela e mirtilli, i mirtilli freschi e cuocete a fuoco basso. Una volta raggiunto il bollore, unite l’agar agar e cuocete ancora per 5 minuti circa, sempre mescolando.
Spegnete il fuoco e traferite il composto in una pirofila dai bordi alti. Lasciate intiepidire a temperatura ambiente, dopodiché fate riposare in frigorifero per circa 3 ore, finché non avrete una consistenza bella soda.
A questo punto, frullate il tutto fino ad ottenere una gelatina liscia e morbida.
Disponetela all’interno di ciotoline o bicchierini da portata e guarnite con lo yogurt, qualche foglia di menta e dei ribes freschi.
